手抜きしたいから頑張るという発想で。

公開日: : お弁当

おはようございます☆
今日もご訪問ありがとうございます(*´▽`*)

早いものでもう2月。下の息子は、塾では今月から新6年生です。
もう、立派な受験生ですね。(本人にその自覚がないのが悲しいのですが・・・)

先日、塾の担任の先生からも連絡がきて、親の方が気が引き締まりましたw
時間割を聞くと、ほぼ毎日が塾。休みは週1回、あるかないか・・・です。
土日はお昼と夜のお弁当2個持ちです~。ひゃー、頑張らなきゃ(*´Д`)

さて、我が家は朝、娘と旦那さんのお弁当、夕方は息子のお弁当を作っています。
前にも書きましたが、少しおかずを作り置きしておけば、朝の作業が
本当ラクなんですよね。

朝、ラクしたいので、時間のある時におかず作りを頑張っています。
晩御飯も、できるだけほんの少しでもおかずを残そうと心がけています。

週1回~2回は、時間がある時におかずのまとめ作りをしていますが、
息子のお弁当の回数も以前より増えたので、本当大変。

私、料理って嫌いじゃないのですがそこまで大好きってわけじゃないんですよねw
だからお弁当おかずまとめ作りは気合が要ります(笑)

娘、息子合わせてあと何年お弁当作るんだろう???
お弁当を作ってあげられている今が幸せなんだと自分に言い聞かせて
気持ちを奮い立たせていますー(;´∀`)

先日作った作り置きおかずはこんな感じ。

P1100966

■レンコンとニンジンのキンピラ
■ピーマンおかか和え
■じゃがいもベーコン
■こんにゃく煮

簡単なものばかりなので、3~40分で完成です。じゃがいもベーコンは
塩コショウと鶏ガラスープの素で味付け。この倍量作って夕飯のおかずにも
出しました。こんにゃくも、この3倍の量作って晩御飯に登場です。

ちなみに、参考にしたレシピはこちら。少し自分流でアレンジしています。
キンピラは、自己流の味付けです。

Cpicon ★☆お弁当に最適!じゃが芋ベーコン炒め♪ by ハピりん
Cpicon お弁当に♪おかかで美味しくなるピーマン by miminime
Cpicon 節約ヘルシー★旨ウマこんにゃく煮 by えみんちゅ*

朝のお弁当作り・・・最近、本当起きるのがツライです(笑)
もう少し暖かくなったら起きるのもラクになるとは思いますが、今度は
おかずがなかなか冷めにくいから、もう少し早起きしなきゃいけないし、
どっちもどっちかな??(;´∀`)

でも、少しでも手抜きできるよう、昼間に頑張らなきゃなw
さ、という事で。今日も幸せいっぱい降り注ぎますように・・・☆


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